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Depuis plusieurs années déjà, Jacques Cheppe fait l'élevage de la truite, la truite fario et la truite arc-en-ciel.
Les oeufs des femelles et la laitance des mâles sont prélevés sur les poissons reproducteurs et ensuite mélangés. Une femelle fait entre 1500 et 2000 oeufs.
La durée d'incubation dure environ 2 semaines, suivant la température de l'eau. Ici, à Petitvoir l'eau de la source en amont de l'installation arrive à une température constante, hiver comme été à 8°.
Les oeufs donnent naissance à des alevins. Après l'alevinage les poissons sont mis en étang. Ensuite suivant l'âge, ils sont placés dans des étangs différents.
Une truite fario fait une croissance de 1cm/mois tandis que l'arc-en-ciel fait 2 cm/mois.
Cette pisciculture se trouve à Petitvoir, Prés fleuris.
